KAKO PRIJEPOLJE INFO PREDLAŽE
Juneći repovi pripremljeni ispod sača su pravi delikates koji oduševljava ljubitelje tradicionalne kuhinje. Ova jela često se mogu naći u kafanama, gde okupljeni uživaju u bogatstvu ukusa i sočnosti mesa. Ova posebna vrsta jela, koja se lako odvaja od kosti i privlači svojom aromom, možete pripremiti i u svom domu, donoseći dašak tradicije na vašu trpezu.
Priprema ovih repova zahtjeva pažnju, ali rezultati su itekako vredni truda. Za početak, potrebni su vam dva srednja juneća repa, između 1 i 1.2 kg svaki, tri glavice crnog luka, tri šargarepe, jedan koren celera, tri lista lovora, dva režnja belog luka, ljuta papričica, tri paradajza, svež peršun i bosiljak, korijander u zrnu, so, biber, mlevena paprika, 2 dcl crvenog vina i goveđa supa za nalivanje.
Nakon što ste sakupili sve sastojke, prvo isecite juneće repove po zglobovima, operite ih i osušite. Posolite ih i uvaljajte u brašno, a zatim propržite na vrelom ulju do zlatno-smeđe boje. Ova tehnika stvara hrskavu koru koja zadržava sočnost mesa.
Na dno podmazanog sača stavite kolutove crnog luka, preko njih složite propržene komade mesa, a zatim dodajte šargarepu, lovorov list, i celer. U sve to uključite isečeni beli luk i ljutu papričicu za dodatni ukus. Paradajz dodaje sočnost jelu, dok svež peršun i bosiljak donose aromatičan završni dodir. Na kraju, sve zalijte crvenim vinom i goveđom supom.
Pokrijte sač i stavite ga u hladnu rernu, povesite temperaturu na 180 stepeni i pustite da se jelo polako krčka. Kada meso postane mekano, izvadite deo tečnosti i dodatno zapecite jelo kako biste dobili hrskavu koricu.
Uživanje u ovim junećim repovima može biti još bogatije ukoliko im dodate priloge, kao što su pire krompir ili kajmak, a crveno vino savršeno će upotpuniti ovaj obrok.
Za još više saveta i inspiracije pratite nas na društvenim mrežama i uživajte u pripremi domaće kuhinje.
Izvor: Lonci i poklopci.
