KAKO PRIJEPOLJE INFO PREDLAŽE
U vreme kada jesen donosi hladne vetrove, mnogi se prisećaju svojih školskih dana. Tako je i jedna mlada damska duša otkrila svoju strast prema kulinarstvu u trećem razredu srednje škole. Naime, ljubav prema hrani je oduvek postojala, ali je tek u trenutku kada je slučajno pobegla sa časova do obližnjeg italijanskog restorana i uživala u panna cotti sa karamelom, shvatila da se pronalazi u gastronomiji.
Kasnije, uz ogromno uživanje, otkrila je i talenat za pripremu delikatesa, što je postalo njena velika strast. Kako jesen stigne, ne zaboravlja da se vrati svojim korenima – svaki put priprema svoju omiljenu panna cottu. U svetu dezerta, eksperimentisanje s različitim prelivenjima joj pruža posebnu radost, ali se ni u kojem slučaju ne može suprotstaviti kombinaciji s limunovom kremom, koja je postala njen favorit.
Za sve ljubitelje slastica, evo kako se pravi panna cotta sa kremom od limuna. Ovaj recept je jednostavan i prilagođen svakome ko želi da obogati svoju trpezu.
Potrebni sastojci za panna cottu (za osam porcija):
- 1 l slatke pavlake
- 100 g šećera
- 1 mahuna vanile
- Oko 4 kašičice želatina u prahu
- 90 ml hladne vode
Priprema je vrlo jednostavna: slatku pavlaku pomešajte sa šećerom u šerpi i zagrijte. Nakon što se zagreje, dodajte sastruganu mahunu vanile i ostavite da se smesa ohladi na sobnoj temperaturi 30 minuta. Ponovo zagrijte i pripremite želatin prema uputstvu sa kesice, zatim ga dodajte vrućoj pavlaci. Naposletku, izlijte smesu u prethodno nauljene kalupe i ostavite ih u hladnjaku da se stegnu najmanje osam sati.
Sastojci za kremu od limuna:
- 3 žumanca
- Narendana korica jednog limuna
- 60 ml sveže ceđenog limunovog soka
- 6 kašika šećera (ili manje, zavisno od željene kiselosti)
- 1 kašica putera
- Sok od jedne narandže
- Pistaći za posipanje, sitno seckani
Za pripremu kreme od limuna, umutite žumanca, limunovu koricu, sok i šećer, a zatim zagrijavajte smesu na srednjoj vatri, neprekidno mešajući, dok ne postane gusta. Sklonite sa vatre, dodajte puter i promešajte. Na kraju, sok od narandže zagrijte i ukuvajte do gustine, a zatim ga pomešajte s limunovom kremom.
Kada su panna cotte ohlađene, prelijte ih s kremom od limuna i pospite sitno seckanim pistaćima. Ovaj dekadentni dezert je prava poslastica koja će oduševiti sve goste, a svaki zalogaj donosi novi sloj ukusa.
Izvor: Hleb i lale, autorke Nevene Zelunka Cvjetić.
