KAKO PRIJEPOLJE INFO PREDLAŽE: Uživajte u ukusnoj piti sa sirom koja se priprema na specifičan način i koja će vas oduševiti svojom hrskavom vanjštinom i sočnom unutrašnjošću. Ova pita nije obična – zbog posebnog načina pripreme, rezultat će vas verovatno iznenaditi.
Osnovni sastojci su svakodnevni i lako dostupni, a način pripreme daje ovom jelu jedinstven karakter. Možete prilagoditi fil sa različitim sastojcima po želji. Ako ste ljubitelj domaćih pita, a želite dodati malo inovacije u svojim kuvanju, ovo je savršen recept za vas. Ova pita je suva i hrskava sa spoljašnje strane, dok unutrašnjost ostaje nežna i sočna.
Sastojci:
- 200 ml jogurta
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 200 ml vode
- 2 kašike ulja
- 700 g mekog brašna + 200 g za razvlačenje
- 80 g maslaca
- 100 ml ulja (plus još 50 ml po potrebi)
Fil:
- 500 g svežeg sira (po izboru)
- 1 kašičica soli
- 2 jaja
- 2 kašike kisele pavlake
Priprema:
Prvo, u veću posudu stavite 700 g brašna, pa dodajte jogurt, jaje, ulje, so i vodu. Prvo mešajte sastojke varjačom, a potom ih dobro umesite rukama dok se sve ne sjedini. Pokrijte posudu krpom i ostavite da odstoji 15 minuta.
Nakon toga, ponovo mesite testo na podlozi posutoj brašnom, oko 2-3 minuta. Podelite testo na 16 delova i oblikujte male jufkice. Pospite ih brašnom i ostavite pokrivene još 5 minuta, dok pripremate fil.
Filujte sir, so, jaje i pavlaku dobro sjedinite kako bi dobili homogenu smesu. Otopite maslac, dodajte ulje i promešajte.
Na radnoj površini postavite dosta brašna. Uzmete jednu lopticu testa, umačete je u brašno i malo pritisnite oklagijom, razvucite je u krug prečnika 10-15 cm.
Kad sve loptice razvučete, postavite ih jednu na drugu, sa brašnom između. Stisnite oklagijom da dobijete što tanje i šire testo koje odgovara veličini vašeg pleha. Nakon toga, prelijte sa kombinacijom ulja i maslaca, a zatim rasporedite fil od sira.
Prebacite deo testa ka unutra i savijajte ga u obliku rolate. Ponavljajte proces sa preostalim delovima testa dok ne dobijete osam rolni. Na kraju, premažite celu pitu uljem i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni, oko 35 minuta. Kada dobije zlatnu boju, izvadite iz rerne i prelijte sa još malo ulja.
Ostavite da se prohladi, a zatim uživajte u ovoj neodoljivoj piti.
Izvor: Prijepolje Info
