KAKO PRIJEPOLJE INFO PREDLAŽE
U svetu poslastica, štrudla sa makom zauzima posebno mesto, a ova varijanta bi mogla da vas iznenadi svojom jedinstvenom pripremom. Umesto tradicionalnog načina, ovaj recept podrazumeva nekoliko premazivanja maka na testo, koje se pažljivo savija, što rezultira prelepim, „mramornim“ izgledom i ravnomerno raspoređenim punjenjem. Svaki zalogaj donosi bogatu aromu maka i neodoljivu sočnost, bez suvih delova.
Osnovni sastojci potrebni za pripremu testa uključuju:
- 7 g suvog kvasca ili 25 g svežeg
- 200 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 1 jaje
- 2 kašike šećera
- prstohvat soli
- 500 g brašna
- 125 g maslaca ili margarina
Za nadjev ćete pripremiti:
- 400 g mlevenog maka
- 330 ml mleka
- 300 g šećera
- 2 kašike griza
- 2 pune kašike pekmeza
Na kraju, ne zaboravite na završni pečat – jedno žumance i malo mleka za premazivanje.
Priprema počinje kombinovanjem kvasca sa kašikom šećera i brašna, koje prelijete toplim mlekom. Promešajte lagano i ostavite da nadođe.
Dok se kvasac diže, na šporetu zagrijte mleko za nadjev do ključanja. U međuvremenu, u drugoj posudi sjedinite mak, šećer, pekmez i griz, a zatim prelijte kipućim mlekom i dobro promešajte do gustine. Ostavite da se ohladi.
U većoj posudi pomešajte brašno i so, pa dodajte otopljeni maslac, jaje i nadošli kvasac. Umesite glatko testo i ostavite ga da odmori oko 30 minuta.
Nakon odmora, testo premesite i razvucite u pravougaonik, premažite prvu polovinu fila, savijte kao pismo u tri dela. Sljedeća faza je pažljivo razvlačenje trake prema gore i premažavanje drugom polovinom fila. Ako fil izlazi sa strane, blago podvucite ivice prema unutra i ponovno preklopite.
Nakon kraćeg odmora od 10 minuta, razvucite testo tako da sredina bude tanja, dok su ivice deblje, te ga presecite na pola. Isecite deo sa premazom i urolajte u štrudlu, smestite je u pleh obložen papirom za pečenje. Postupak ponovite i sa drugim delom testa.
Pokrijte štrudle i ostavite ih da odstoje još 20 minuta. Umutite žumance sa mlekom i premažite štrudle pre pečenja. Stavite u hladnu rernu, uključite na 180°C i pecite 40 do 45 minuta.
Poslužite ih posute šećerom u prahu kad se potpuno ohlade. Uživajte u bogatoj i sočnoj štrudli koja će zasigurno oduševiti sve prisutne!
Izvor: Prijepolje Info
