KAKO PRIJEPOLJE INFO PREDLAŽE
Mlinci su specijalitet koji se sa ponosom priprema u Vojvodini, Hrvatskoj i Sloveniji, a njihova priprema i upotreba u domaćoj kuhinji često oduševljavaju. Ova tradicionalna testenina, pravljena od brašna i vode, se razvija u tanke listove, peče na plotni i suši, što joj daje jedinstveni okus. Njihove prepoznatljive tufne, ponekad i lagano zagoreli delovi, doprinose karakterističnom šmeku, koji ih izdvaja od drugih vrsta testenina.
Mlinci, zbog svoje strukture, postaju krti nakon sušenja, pa ih je prilikom pripreme potrebno natapati, obično masnoćom od pečenja mesa i supom. Najpoznatija jela koja se spremaju od mlinaca svakako je kombinacija sa ćuretinom.
Sastojci za ćuretinu sa mlincima:
Ovo jelo je dovoljno za 5-6 osoba i zahteva sledeće namirnice:
- 500g mlinaca
- 500g ćuretine (najbolje fileta od grudi)
- 500ml milerama
- 300g gorgonzole
- 2 čena belog luka
- 200g kačkavalja
Priprema mlinaca:
Pre nego što krenemo sa pripremom, mlinci se mogu izlomiti na manje delove, ili ostaviti u krupnijim komadima, zavisno od ličnih preferencija. Ova testenina se tradicionalno natapa masnoćom od mesa, no za ovo jelo potrebno je dodati i supu. Preporučuje se da se koristi kocka bujona (kokošije, juneće ili povrćne) u količini od 1,5 litara vode, po mogućstvu da se mlinci natapaju u činiji radi bolje kontrole.
Priprema ćuretine:
Kako biste postigli savršenu kombinaciju sosa i mlinaca, ćuretinu isecite na trakice. Põečite meso na maslacu, dodajte beli luk, mileram i gorgonzolu, te kuvajte dok se sir ne rastopi i sos postane gust. Po potrebi dodajte malo soli.
Završavanje jela:
Nakon što su mlinci natopljeni, poređajte ih u prethodno podmazan zemljani pekač, složite ćuretinu sa sosom, te ponavljajte slojeve dok ne utrošite sve sastojke. Pre završnog pečenja, narendajte kačkavalj na vrh. Postavite pekač u hladnu rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Pecite dok kačkavalj ne dobije lepu zlatnu boju, što će trajati oko pola sata.
Ovaj recept ne samo da predstavlja spoj tradicionalne kuhinje, već i savremene prezentacije jela koja će očarati svakoga ko ga proba. Pratite nas za više recepata i tajni iz našeg kulinarskog sveta!
Izvor: Lonci & poklopci
